日本北海道瑶柱絲 120g/罐

日本北海道瑶柱絲 120g/罐

做XO醬一流，炒飯一流，蒸水蛋一流。

產地：日本🇯🇵北海道
規格： 約120g/罐
存入方式:請存放陰涼乾爽地方，如長時間保存，請存放雪櫃為佳

瑤柱粟米瘦肉粥【清爽鮮甜】
材料
•珍珠米：                   2 嘜
•熱水：                      16 杯 ( 1 杯水 =  250 ml )
•乾瑤柱 絲：             35g
•蝦米：                      10 g
•粟米：                      1 條
•免治瘦肉：               100 g  ( 糖1/2 茶匙、鹽1/4茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉)
•薑：                           數片
•葱：                          2 棵
做法
1. 瑤柱、蝦米分別置於兩碗中，最好浸兩至三小時。浸好的瑤柱和蝦米隔去浸過夜的水份，放入小鍋中加水小煮2-3分鐘出水去除乾貨的梅味，瀝乾，瑤柱撕成幼絲，蝦米挅碎，備用
2. 珍珠米預先浸水兩小時，如果用絲苗米，最好浸過夜。預先浸水可讓米粒膨脹，節省熬煮時間
3. 免治瘦肉加少許糖、鹽、生粉、胡椒粉調味，拌勻
4. 新鮮粟米刨粒，薑切片，葱切粒
5. 珍珠米隔去水份，倒入鍋中，加入 16 杯熱水，加水時不時攪拌，以免焦底，大火滾起，蓋上鍋蓋，收中小火熬 20 -30 分鐘，再次開蓋不停攪動10 分鐘，直至米粒爆開，粥底呈黏稠狀。肥丁常用紫砂煲煲粥，通常 30 – 40 分鐘，如用煤氣或其他煲具，時間要自行斟酌
6. 舀起一勺粥水，倒入瘦肉攪拌，瘦肉下鍋時便不會黏結成一大塊。再舀幾勺粥置於小鍋中，加入瑤柱絲、蝦米碎、瘦肉、薑片小火煮一會，攪拌均勻後，倒回粥鍋中，加入粟米，不時起蓋攪拌直至滾起，滾不要超過10分鐘，加入葱粒，試味，不夠味可加點鹽，熄火，趁熱小心吃啊﹗(肥丁很少吃生葱，為了拍照才放未熟的葱做裝飾)
★★★ 粥底和輔料(尤其是肉類和海鮮)分開熬煮，除了可避免焦底，粥品清爽不渾濁，更能吃到各種材料的味道

溫馨提示:海產乾貨表面上略呈白點或粉狀是(鹽霜)屬正常現象請放心食用

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